Dallas Burger

L'idée du Dallas Burger est de ne pas voir les légumes, ils sont tous dans la sauce !
On ne se contente que de la viande, du fromage et de la sauce pour garnir le  Burger...

1 - La sauce Dallas 
Pour 4 Burgers

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron rouge
• 100 g de concentré de tomates
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de moutarde
• 4 tranches de lard (bacon-strips)
• 10 ml de vinaigre de vin
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

1 - Émince l'oignon, l'ail et coupe en dès le poivron rouge

2 - Fait revenir dans une sauteuse l'oignon l'ail avec un filet d'huile. En même temps dans une poêle fait griller les bacon-strips 

3 - Lorsque les oignon sont légèrement dorés, ajoute les poivrons avec un fond d'eau et laisse blanchir.

4 - Une fois qu'il n'y a plus d'eau dans les poivrons, ajoutes-y les bacon-strips griller, le concentré de tomates, le sirop d'érable, la moutarde, la sauce Worcestershire et fait chauffer le tout pendant 5 min. Une fois chaud, laisse tiédir quelque instant ! 

5 - Dépose l'ensemble dans un blender en y ajoutant le vinaigre de vin le sel et le poivre et mixe le tout jusqu'à obtention d'une texture plus ou moins lisse.

6 - Conserve la sauce au frigo dans un récipient fermé et hermétique .

2 - Dallas Burger

Pour 4 Burgers

Ingrédients :

•  4 buns 
• 600 gr de bœuf haché
• 8 tranches de poitrine de porc
• 4 tranches de cheddar
• La Sauce Dallas

1 - Avec le bœuf haché forme 4 boules de 150 gr chacune. Dans une poêle (ou plancha) dépose un filé d'huile, lorsque celle-ci est bien chaude dépose les boules de bœuf haché et assaisonne avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, ouvrez les buns en 2 et place les sur la grille de ton four pour les faire griller. Lorsque la viande commence à griller légèrement retourne la en aplatissant légèrement les boules pour former un steak bien épais. 

2 - Sort les buns du four une fois qu'ils sont grillés. Lorsque la viande est cuite, dépose un steak sur la moitié du dessous de chaque buns ainsi qu'une tranche de cheddar par dessus le steak. Dépose le tout au four pour faire fondre le fromage. 

3 - Pendant ce temps frais griller dans la poêle (ou plancha) les tranches de poitrine de porc jusque à ce qu'elles deviennent croustillantes !

4 - Un fois le cheddar légèrement fondu, sort les buns du four, ajoute les 2 tranches de poitrine de porc grillées par burger. Prends le top du buns dépose 2 à 3 cuillères de Sauce Dallas sur celui-ci. Ferme le burger et c'est près !

Bon App'